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冷凍干燥是一種前進(jìn)干燥技能。它在低溫下快速冷凍干燥的物質(zhì)，并在適當(dāng)?shù)恼婵障聦⒗鋬龅乃肿又苯忧斑M(jìn)成蒸氣逸出過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)品稱為凍干物質(zhì)，稱為凍干物質(zhì)。現(xiàn)在，食物加工技能的一個(gè)重要趨勢(shì)便是經(jīng)過(guò)咀嚼來(lái)在很大程度上堅(jiān)持食物的營(yíng)養(yǎng)、色澤和香氣。冷凍干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)、色澤、風(fēng)味等有很大影響，食物冷凍干燥是前進(jìn)食物儲(chǔ)藏和品質(zhì)的必要措施。冷凍干燥機(jī)的性能直接影響冷凍干燥食物的質(zhì)量和價(jià)值，近年來(lái)，我國(guó)開(kāi)發(fā)了多種多功能、率、低能耗、適應(yīng)性強(qiáng)的冷凍干燥機(jī)，食物冷凍干燥技能...
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一、冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用：凍干制品呈海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性*、含水分極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。因?yàn)檎婵绽鋬龈稍锓椒ň哂衅渌稍锓椒?的優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)受到人們的青睞，并且在醫(yī)藥、生物制品和食品等方面的應(yīng)用已日益廣泛。此外，血清、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。二、冷凍干燥技術(shù)簡(jiǎn)述：冷凍干燥的基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的液態(tài)融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸...
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1.只有具備專業(yè)知識(shí)的人員才能對(duì)制冷系統(tǒng)展開(kāi)維護(hù)或維修。2.制冷系統(tǒng)電氣部件具有高電壓，因此，在制冷系統(tǒng)維護(hù)或維修時(shí)，首先應(yīng)切斷電源。3.接通電源后，電源開(kāi)關(guān)處于接通狀態(tài)，即使沒(méi)有操作設(shè)備，壓縮機(jī)也可能隨時(shí)啟動(dòng)回收制冷劑。4.制冷系統(tǒng)高壓部分高溫達(dá)100℃以上，預(yù)防燙傷，制冷系統(tǒng)低壓部分低溫達(dá)-70℃以下，預(yù)防凍傷。5.制冷系統(tǒng)制冷劑對(duì)大氣產(chǎn)生污染，不可隨意排放。排放制冷劑時(shí)請(qǐng)從制冷系統(tǒng)高壓部分開(kāi)始，并確保水冷凝器冷卻水處于流動(dòng)狀態(tài)，預(yù)防水冷凍裂。6.制冷劑加注和排放時(shí)不要在...
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現(xiàn)今，食品行業(yè)的發(fā)展越來(lái)越迅速，想要自家的產(chǎn)品受到廣泛地關(guān)注都需要不斷創(chuàng)新。而傳統(tǒng)的食品加工工藝會(huì)使食品失去原有新鮮風(fēng)味，很多食品廠家都在為此苦惱，怎樣才能在保證食品原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上來(lái)進(jìn)行食品創(chuàng)新呢，冷凍干燥機(jī)的出現(xiàn)則解決了這一難題。用戶使用冷凍干燥機(jī)對(duì)食品進(jìn)行處理，由于是在低溫、低壓下將水分升華，充分留住色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分。冷凍干燥機(jī)是基于傳統(tǒng)食品凍干機(jī)設(shè)備生產(chǎn)工序復(fù)雜、生產(chǎn)周期較長(zhǎng)、效率低下且產(chǎn)品質(zhì)量干燥效果差等問(wèn)題而研發(fā)的。傳統(tǒng)大型食品凍干機(jī)裝置體積龐大，且由于裝料、...
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冷凍干燥機(jī)以其運(yùn)轉(zhuǎn)可靠、管理便利、運(yùn)轉(zhuǎn)成本低，已成為各行各業(yè)空氣壓縮機(jī)凈化的必選設(shè)備。冷凍干燥機(jī)影響冷凍周期的原因是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率，分析如下：1、物料的形態(tài)與組分根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。固體的形態(tài)和液體的濃度對(duì)冷凍干燥速率的影響較大。2、預(yù)凍速率冷凍時(shí)所形成的晶體大小在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過(guò)程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有利于升華，小的冰...
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為了冷凍干燥機(jī)的運(yùn)行能達(dá)到預(yù)期的效果，冷凍干燥機(jī)的預(yù)凍及升華干燥都需要按照正確的方法來(lái)進(jìn)行，下面我們來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)。一、冷凍干燥機(jī)的物料預(yù)凍①啟動(dòng)循環(huán)管道泵，循環(huán)大約10秒鐘。②啟動(dòng)制冷壓縮機(jī)，啟動(dòng)10秒鐘后打開(kāi)干燥倉(cāng)電磁閥。③捕水器降溫：當(dāng)制品溫度達(dá)到工藝要求的溫度(按品種而定)并保持1小時(shí)使每塊板的測(cè)溫探頭都達(dá)到這個(gè)溫度(一般要-35℃～-40℃)，將干燥倉(cāng)電磁閥關(guān)閉，打開(kāi)捕水倉(cāng)電磁閥，這時(shí)制冷壓縮機(jī)對(duì)捕水器進(jìn)行降溫。二、冷凍干燥機(jī)的升華干燥①抽真空：等后箱捕水器溫度降至-4...
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通常冷凍干燥機(jī)（簡(jiǎn)稱：凍干機(jī)）包括以下幾個(gè)系統(tǒng)：1.制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)及輔助設(shè)施構(gòu)成，為干燥箱和冷阱提供冷源。（制冷系統(tǒng)中，除裝有顯示的高、低壓壓力表外還裝有壓力控制器。當(dāng)高壓壓力過(guò)高時(shí)高壓繼電器動(dòng)作，壓縮機(jī)停止工作）2.真空系統(tǒng)真空系統(tǒng)由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測(cè)量規(guī)管等部分組成。真空泵組組成強(qiáng)大的抽吸能力，一方面促使干燥箱的水分在真空狀態(tài)下升華，另一方面該系統(tǒng)在冷阱和干燥箱之間形成一個(gè)真空度壓力差，使干燥箱水分升華后被冷阱捕獲。3.循環(huán)系統(tǒng)...
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制藥冷凍干燥機(jī)使用過(guò)程中，因不同產(chǎn)品特性各異，難免在操作過(guò)程遇見(jiàn)不同的凍干問(wèn)題，接下來(lái)就和大家討論下，藥品凍干過(guò)程起泡現(xiàn)象!現(xiàn)象：很多凍干的藥品都會(huì)出現(xiàn)起泡，就其原因分析，主要?dú)w納如下可能存在的原因分析及解決方案：1、低溫凍結(jié)不牢固;2、沒(méi)有掌握好物料的性質(zhì);3、真空沒(méi)有控制好;4、加熱的程序出現(xiàn)問(wèn)題;5、被凍干物體表面結(jié)構(gòu)密實(shí)，干燥時(shí)內(nèi)部氣體排出時(shí)所致;6、主要現(xiàn)象是預(yù)凍沒(méi)有凍好所致，在預(yù)凍好的情況下真空控制不好不會(huì)起泡，而加熱太快會(huì)引起干損;7、如果真空控制不好的話也會(huì)有...
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