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塌陷溫度(Collapsetemperature,Tc)也叫崩解溫度，是指凍干時，干燥層溫度上升到一定數(shù)值時，物料中的冰晶消失，原先為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結(jié)構(gòu)。此結(jié)構(gòu)與溫度有關(guān)。當(dāng)蜂窩狀結(jié)構(gòu)體的固體基質(zhì)溫度較高時，物料剛性降低。當(dāng)溫度達到某一臨界值時，固體基質(zhì)的剛性不足以維持蜂窩狀結(jié)構(gòu)，空穴的固形物基質(zhì)壁將發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。（簡化版含義：在凍干升華階段，隨著溫度上升，物料失去剛性，...
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鮑魚凍干機也稱為鮑魚冷凍干燥機，其原理是將含水鮑魚預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥鮑魚的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的鮑魚易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏海鮮水產(chǎn)品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其*性?？蓮V泛用來各種海鮮水產(chǎn)品（海參、魚、蝦、貝柱、章魚等）、生物制品、中藥材、保健滋補品及各類食品等產(chǎn)品。鮑魚凍干機特點★預(yù)凍干燥在原位進行，減少干燥過程的繁鎖操作，實現(xiàn)了自動化；內(nèi)設(shè)觀察窗，干燥過程直觀；★觸摸屏液晶顯示，PID智能調(diào)...
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凍干粉針制劑的制備是利用冷凍干燥機在真空無菌低溫環(huán)境下將西林瓶藥液、安瓿瓶藥液冷凍成固態(tài)，在通過抽真空將藥液水分升華干燥而成。故此，冷凍干燥機也被成為粉針冷凍干燥機。粉針冷凍干燥機工作原理是預(yù)先將藥液里面的水份凍結(jié)，然后再真空無菌的環(huán)境下將藥液里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到凍干粉針制劑。其優(yōu)勢，在低溫環(huán)境下抽中藥液里面的水份，保留其原有的藥物作用，利于長期儲存及運輸。凍干粉針制劑與普通粉針的區(qū)別：凍干粉針制劑有效地防止了制品理化及生物特性的改變，對生物組織和細胞結(jié)構(gòu)和特征的損...
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中試型凍干機是凍干機的一種，中試型凍干機是指用于中間試驗，小型生產(chǎn)理想的真空冷凍干燥設(shè)備。主要是用來驗證實驗室的產(chǎn)品是否可以大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，確定生產(chǎn)工藝。標(biāo)準(zhǔn)流程：實驗室實驗（實驗型凍干機）-中試生產(chǎn)(中試型凍干機)-正式工業(yè)生產(chǎn)（生產(chǎn)型凍干機）。中試型凍干機特點：★超大生產(chǎn)面積；★進口制冷壓縮機，工作可靠，使用壽命長；★復(fù)疊制冷技術(shù)，縮短冷凍干燥時間，進口品牌保障，減小噪音、大制冷量、大捕水能力，高質(zhì)量保證高性能；★觸摸屏液晶顯示，曲線和數(shù)據(jù)的方式顯示干燥過程，新型pid控...
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凍干機預(yù)凍速率的重要性：冷凍時形成的冰晶大小會影響干燥速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度，我們必須要根據(jù)產(chǎn)品的不同經(jīng)試驗得出一個好的冷凍速率。一般的凍干機相關(guān)理論的書籍都會提到，降溫速率越大，溶液的過冷度和過飽和度愈大，臨界結(jié)晶的粒度則愈小，成核速度越快，容易形成顆粒較多尺寸較小的細冰晶。因而冰晶升華后，物料內(nèi)形成的孔隙尺寸較小，干燥速率低，但干后復(fù)水性好，這就是快凍；相反，慢速凍結(jié)容易形成大顆粒的冰晶,冰晶升華后形成的水氣逸出通道尺寸較大，有利于提高干燥速率，但凍干后復(fù)水性差。有人...
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隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。90年代以來，居民的健康消費逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長快的五個行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。而從20世紀(jì)80年代起步的中國保健品行業(yè)，在短短十幾年時間里，已經(jīng)迅速發(fā)展成為一個*的產(chǎn)業(yè)。保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，這樣也給了凍干機廠家一個很大的發(fā)展商機。目前市場上的保健品大體可以分為保健食品（凍干食品）、保健藥品（藥品凍干）、保健化妝品（凍干粉針）...
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蒸汽加熱攪拌罐的用途，其攪拌罐主要用于粉碎料、及添加色母攪拌均化等用途。立式攪拌罐主要用于原料的混合，盤內(nèi)采用聚丙烯板內(nèi)襯或不銹鋼板，因此，不易粘料。耐磨損，蒸汽加熱攪拌罐采用擺線針輪減速機具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、攪拌均勻、卸料輸送方便等特點。配套用于有機肥設(shè)備生產(chǎn)線使用。蒸汽加熱攪拌罐主要結(jié)構(gòu)整機可分為三大部分：1、機架部分：機器所有工作體全部安裝固定在機架上，該機的機架均采用優(yōu)碳鋼板、槽鋼焊接而成，并通過了嚴(yán)格的產(chǎn)品合格認(rèn)證和特定的工藝要求，已達到本機所使用的目的；2、傳...
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低溫冷庫使用久了，會產(chǎn)生異味。低溫冷庫中產(chǎn)生異味是由于冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。如何防止低溫冷庫異味產(chǎn)生，應(yīng)從下面幾點入手：1、低溫冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。2、低溫冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。3、平常要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。4、低溫冷...
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